全球将兴大豆食品热

本报讯记者曹茜从国家食物与营养咨询委员会获悉，国家近期正对农产品结构进行调整，东三省将大幅压缩玉米种植、扩大大豆种植面积。同时，朱基总理对大豆生产和消费做出重要指示，提倡中小学生喝豆奶，农业部、卫生部、财政部等多部委联合实施的大豆振兴工程已上报国务院……大豆消费热有望在国内兴起，投资专家认为，有识企业不要错过良机。

美国经济学家最近声称，21世纪最畅销的东西，不是汽车、家用电脑，而是中国的豆腐。大豆是优质蛋白质含量最丰富的农作物，其丰富的营养成分对人体健康有重大意义。中国预防医学科学院食品与营养研究所的许教授认为一日三餐中没有大豆，就达不到基本的营养搭配，大豆既可以解决营养不足，又可预防营养过剩。据了解，美国FDA组织已将大豆食品列入健康食品。哈尔滨市的中小学生四年前开始，每天的营养午餐中有200毫升豆奶，有关部门追踪结果表明，学生上课疲劳明显减少，注意力集中的时间由10分钟延长到15分钟以上。大豆还可以降低胆固醇、延缓衰老、预防老年性痴呆。无怪著名营养学家于若木说，全球大豆食品热不是没有根据的。

据中国食品发酵工业研究所高级工程师涂顺明介绍，功能性大豆食品已成为美国发展最快的行业之一，平均以10％的速度递增。仅各种口味的豆浆年销售就达3亿美元。日本一家企业将大豆做成饮料，半年产值就达40多亿日元。

目前大豆产量最高的国家是美国。我国作为大豆的原产国，其产量已退居世界第四位。国家食物与营养咨询委员会副主任蒋建平告诉记者，我国种子库中，可栽培的大豆品种达2．4万个，居世界首位，但有相当一部分尚未开发和有效种植。国家大豆振兴工程正是想通过发展大豆及其加工既带动经济的发展，又改善居民营养。